Мороженое из темного шоколада с итальянским сыром маскарпоне

Получается не просто вкусное, а очень вкусное мороженое. Даже те, кто не любят магазинное шоколадное мороженое, это съедят с большим удовольствием.

Главная изюминка рецепта – итальянский сливочный сыр маскарпоне. Продается в большинстве более/менее крупных магазинов. Благодаря высокой жирности (75-85%) придает мороженому удивительно нежный вкус и пластичность.

Ингредиенты (на чашу мороженицы 1.1л):

Сливки (20%) – 200 мл.

Сыр маскарпоне – 5-6 ст. ложек

Темный шоколад (содержание какао больше 70%) – 2 плитки (180-200 гр)

Сахар: 3-4 ст. ложки (может немного меняться по вкусу)

Ликер "Бейлиз", "Моцарт" или аналоги – 2 ст.л. (можно не использовать, если не нравится алкогольный привкус)

Приготовление:

Загружаем в блендер сливки и сыр маскарпоне, взбиваем до однородной консистенции. Параллельно растапливаем шоколад на водяной бане. Растопленный шоколад, 2-3 ст. л. сахара и ликер добавляем в смесь. Снова перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости, добавляем еще сахар.

Количество сахара будет зависеть от 1) используемого шоколада 2) ваших предпочтений.

Готовую смесь немного охладить и загрузить в мороженицу.

Приятного аппетита!

p.s. если хотите получить менее жирное мороженое, используйте 10% сливки

Эти продукты и аксессуары помогут вам приготовить вкусное домашнее мороженое: