Пломбир (рецепт от Насти Понедельник)

Это рецепт из книги Насти Понедельник "Домашнее мороженое". Один из вариантов приготовления вкусного домашнего пломбира.

Ингредиенты (на чашу мороженицы 1,1л):

Жирные сливки (30% или 33%) – 300 мл

Молоко (3,5%) – 350 мл

Сахарный песок – 120 г

Сухое молоко – 60 г

Кукурузный крахмал – 17 г (если картофельный, то чуть больше)

Экстракт ванили – 3 капли (или 1 пакетик ванильного сахара)

Приготовление:

1. Растворить крахмал в небольшом количестве молока. Отставить в сторону.

2. Сахар, ваниль и сухое молоко аккуратно соедините с оставшимся молоком. Тщательно перемешайте, чтобы не появлялись комочки!

3. Поставьте получившуюся смесь на огонь и, как только она закипит, добавьте крахмал из п.1. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Если в смеси остались комочки, протрите ее через сито. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

4. В отдельной емкости взбейте сливки до воздушной консистенции и добавьте их в основную смесь.

Получившуюся смесь охладите (если это необходимо) и поместите в мороженицу.

Приятного аппетита!

Другие рецепты от Насти вы можете найти в ее книге "Домашнее мороженое".

Для быстрого приготовления мороженого (в т.ч. без мороженицы) рекомендуем натуральные и очень вкусные сухие смеси для мороженого из серии «Премиум».

Эти продукты и аксессуары помогут вам приготовить вкусное домашнее мороженое: