Москва: +7-495-648-60-36
по России: 8-800-500-44-51
пн-пт 10:00-18:00, сб 12:00-15:00
Москва: +7-495-648-60-36. по России: 8-800-500-44-51
Время работы: пн-пт 10-18, сб 12-15
Прием заказов через сайт круглосуточно, без выходных

Шоколадное мороженое (молочный шоколад, с использованием яиц)

Шоколадное мороженое (молочный шоколад, с использованием яиц) В этом рецепте используются желтки яиц, поэтому в процессе приготовления проводится термообработка продуктов.

Ингредиенты (на чашу объемом 1.5л):
Молоко – 300мл
Сливки (20% или 33%) – 300мл
Молочный шоколад – 200гр
Сахар-песок – 4-5 столовых ложек (можно больше/меньше – по вкусу, т.к. сладость будет сильно зависеть от выбранного шоколада)
Желтки – 3 шт.

Приготовление:
4 столовых ложки сахара тщательно взбить с желтками до однородной кремообразной консистенции. Молоко и сливки залить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Когда смесь станет теплой, постепенно ввести в нее желтки, постоянно помешивая лопаткой.

Продолжать варить, постоянно помешивая, до загустевания смеси. Проверить готовность очень просто – окуните в смесь ложку или лопатку, достаньте из кастрюли и проведите пальцем линию на задней стороне лопатки. Если смесь достаточно густая, то линия так и останется "чистой". При термообработке смеси очень важно постоянно ее помешивать и не доводить до кипения. Иначе желток сварится и получится вкусная яичница =)

Когда смесь будет готова, снять кастрюлю с огня и остудить (например, в миске со льдом или холодной водой). Шоколад растопить на водяной бане и добавить в смесь. Тщательно перемешать миксером/блендером и попробовать на вкус. Если необходимо, добавить еще сахар и снова перемешать. Готовую смесь перелить в мороженицу.

Если хотите, чтобы в мороженом попадались кусочки шоколада, просто добавьте в мороженицу мелко разломанный шоколад минут за 5 до конца приготовления (когда смесь достаточно загустеет).

Для быстрого приготовления мороженого (в т.ч. без мороженицы) рекомендуем натуральные и очень вкусные сухие смеси для мороженого из серии «Премиум».



Возврат к списку

Так же вам помогут аксессуары для приготовления мороженого:

Есть вопросы? Звоните!

8 (495) 648-60-36
8 (800) 500-44-51

Время работы:
пн-пт 10:00-18:00, сб 12:00-15:00
Прием заявок через сайт – круглосуточно,
без выходных

E-mail: info@icecreamclub.ru

У вас есть пожелания по обслуживанию?

Пожалуйста, напишите в центр контроля качества на: service@icecreamclub.ru

Спасибо!

Условия использования сайта
Условия продажи товаров
Политика конфиденциальности

Мороженицы. Все для приготовления мороженого дома. - icecreamclub.ru © 2010-2020