Какао-масло «Микрио» (Mycryo), 0.6 кг, арт NCB-HD706-E0-W44

Описание:

Callebaut «Микрио» (Mycryo) – это уникальный продукт, который очень популярен среди профессиональных поваров и кондитеров, а также обычных людей. Представляет собой полностью натуральное какао масло в форме порошка. Не передает продуктам какого-либо запаха или вкуса! 

Как и где используется масло «Микрио»:

• при жарке рыбы, мяса, овощей и других блюд
• при темперировании шоколада (особенно небольшого количества)

При жарке применяется в качестве замены масла или жира. Обладает более высокой температурой кипения, за счет чего при обжаривании не выделяются вредные вещества. Само масло не имеет вкуса и запаха, поэтому не может «перебить» вкусовые характеристики блюда. Напротив, используя Mycryo, вы еще больше «раскрываете» вкусовые качества продуктов. Для лучшего результата рекомендуется обвалять продукт в порошке «Микрио» и далее обжарить на сковороде или гриле.

Темперирование шоколада с помощью Mycryo – самый простой способ получить готовый для работы шоколад (особенно в небольших объемах). Для этого необходимо расплавить шоколад и добавить в него всего 2% порошка «Микрио». Тщательно перемешать и опустить до рабочей температуры. Благодаря темперированию вы получите красивые (блестящие и без визуальных дефектов) шоколадные изделия с характерным «треском» при надкусывании.

Какао масло выпускается в порошковой форме – это значительно снижает расход масла!

Комплектация: банка 600 г