База для сорбета «Фрут спэшл», 1 кг. (Россия)

Код: 002316

Основное:

специальная добавка для приготовления фруктовых сорбетов
позволяет сохранить эластичность и структуру сорбета
предотвращает перемерзание, не дает превратиться в "ледышку"
пакет 1 кг, разбавляется теплой водой
всего 35-40 гр. смеси на чашу 1.1л.
произведена в России по итальянской рецептуре

НЕТ НА СКЛАДЕ

Сейчас данного товара нет на складе, но вы можете подобрать аналогичный в категории:
Сухие смеси для мороженого, сухое мороженое (Россия)

Описание:

Советы по использованию

"Фрут спэшл" разработана специально для фруктовых сорбетов. Небольшое количество смеси позволит сделать сорбет более "тянучим" и не даст десерту перемерзнуть при хранении в морозильной камере.

Если обычный сорбет замерзнет почти ледышкой, то с помощью этой добавки удастся сохранить структуру итальянского мягкого мороженого. Это никак не влияет на вкус десерта!

Базовая рецептура при использовании мороженицы с чашей 1.1л:

1) Фрукты/ягоды – 400 гр; вода – 150-200 мл; сахар – 160 гр; смесь "Фрут спэшл" – 35-40 гр. Важно отметить, что количество ингредиентов может меняться. Например, если используется сладкие фрукты, то сахара потребуется меньше.

2) Базу "Фрукт спэшл" разбаить теплой водой (50 С), тщательно перемешать. Соединить с фруктами/ягодами и сахаром. Тщательно перемешать миксером и дать настояться 10-15 мин. Далее залить смесь в мороженицу и готовить.

Характеристики:

Технические характеристики

Порошковый полуфабрикат позволяющий производить сорбет с мягкой структурой без использования пастеризатора.

Порошок белого цвета с нейтральным ароматом.

Состав: декстроза, инулин, pастительный жир, мальтодекстрин, моно-и диглицериды жирных кислот Е471, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е466, камедь рожкового дерева Е410, гуаровая камедь Е412, каррагинан Е407, лимонная кислота E330. Может содержать следы глютена и сои.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):
- белки 2.11
- жиры 7.28
- углеводы 69.13

Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 469.00

Страна происхождения: Россия
Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 25 °C

Рекомендации по применению:
Базовая рецептура: вода - 1 л, ФРУТ СПЭШЛ - 0,240 кг, сахар - 0,800 кг, фрукты-ягоды-2 кг. Вариант 2: вода - 3 л, ФРУТ СПЭШЛ - 0,300 кг, сахар - 0,680 кг, паста фруктовая - 0,320 кг. Вариант 3: вода - 1 л, база ФРУТ СПЕШЛ - 220 г, сахар - 680 г, паста фруктовая - 320 г, сок лимона по желанию 5-7 г на 1 л смеси. Размешать миксером ФРУТ СПЭШЛ, сахар, теплую воду (+50°C), добавить фрукты либо ягоды, дать смеси настояться 10 мин, затем поместить готовую жидкую смесь во фризер и приготовить мороженое.
Производитель

С этим товаром рекомендуем:

Похожие товары:

База для сорбета «Фрут спэшл», 1 кг. (Россия)

Задать вопрос: