Стабилизатор для сорбетов «Лира-100», 1 кг. (Cresco, Италия)

Код: 002453

Основное:

используется в качестве добавки при приготовлении сорбетов из обычных продуктов
придает сорбету пластичность, предотвращает перемерзание
дозировка: 100 г. смеси на 1 кг. фруктовой массы (мякоть + вода) и 230 г. сахара

В наличии

цена:

2 037 ₽

Добавить в корзину

Описание:

Советы по использованию

"Лира-100" – это комплекс стабилизаторов и эмульгаторов, используется в качестве добавки при приготовлении сорбетов.

Придает сорбету пластичную структуру, предотвращает перемерзание десерта (не превращается в ледышку). Можно самостоятельно регулировать сладость, т.к. смесь не содержит сахар.

Дозировка: смешать 100 г базы + 230 г сахара + 500 г воды + 500 г фруктового пюре + 70 г фруктовой десертной пасты (опционально), тщательно перемешать. Затем загрузить во фризер.

Характеристики:

Технические характеристики

База для приготовления итальянского фруктового мороженого холодным или горячим способом

Органолептические характеристики: порошкообразная смесь белого цвета без посторонних запахов и привкуса

Состав: декстроза, сухой глюкозный сироп, обезвоженный рисовый отвар, пищевое волокно, стабилизаторы: Е466, гуаровая камедь Е412, Е415; эмульгаторы: Е472b, Е477; рисовый крахмал, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, соевая мука. Может содержать следы орехов, молока, злаков, содержащих глютен.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):
- белки 0.50
- жиры 1.80
- углеводы 86.40

Влажность (%): 11.30
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 372.00

Срок годности: 24 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 25 °C

Рекомендации по применению:

Рецептура с десертной пастой: смешать 100 г базы + 200/220 г сахара + 1000 г воды + 140 г десертной пасты, перед употреблением тщательно перемешать.

Рецептура с фруктовым пюре: смешать 100 г базы + 230 г сахара + 500 г воды + 500 г фруктового пюре + 70 г фруктовой десертной пастфы, тщательно перемешать или пробить блендером. Во фризере приготовить мороженое. Подходят для любых фризеров.

Производитель: Cresco (Италия)
Производитель

Comprital (Италия) – известный итальянский производитель ингредиентов для итальянского мороженого. Производит сухие смеси для джелато, концентрированные вкусовые пасты, топпинги и начинки. Одна из популярных линеек продукции – Speedy Gelato. Это полностью готовые комплексные смеси для мороженого, для использования которых достаточно развести смесь водой/молоком и приготовить во фризере. С продукцией Comprital каждый сможет без труда приготовить мороженое ресторанного качества. Страна производства - Италия.

С этим товаром рекомендуем:

Похожие товары:

Стабилизатор для сорбетов «Лира-100», 1 кг. (Cresco, Италия)

Задать вопрос: