Премикс (стабилизатор) для кремового и фруктового мороженого «Натура», 1 кг (Cresco, Испания)

Код: 003296

Основное:

срок годности: до 31.11.2019
комплексная база для быстрого приготовления кремового и фруктового мороженого
позволяет приготовить мороженое ресторанного качества
подходит для любых рецептов, в т.ч. сорбетов
подходит для вегетарианского мороженого
максимально натуральный состав
хватает на 8-10 приготовлений

НЕТ НА СКЛАДЕ

Сейчас данного товара нет на складе, но вы можете подобрать аналогичный в категории:
Стабилизаторы и премиксы для мороженого и сорбетов

Описание:

Советы по использованию

"Натура" – это комплексная пищевая добавка, используемая в ресторанах и кафе для быстрого приготовления кремового и фруктового мороженого джелато.

Зачем она нужна:

снижает температуру замерзания смеси. Благодаря этому мороженое получается более пластичным по консистенции, а также лучше переносит хранение в морозильной камере (не становится твердым, как камень)
улучшает структуру мороженого, исключает образование комочков или льда. Формируется однородная кремообразная структура
усиливает ощущение жирности и сладости продукта
подходит для любых рецептов в т.ч. фруктовых сорбетов
позволяет приготовить мороженое с низким содержанием жира, а также вегетарианское джелато

Рецептура для сливочного/кремового джелато:
1л жидкости (вода или молоко) + 250г базы "Натура" + 100-200г сахара + вкусовая добавка (специальная десертная паста или, например, растопленный шоколад)

Рецептура для фруктового джелато (сорбеты):
500г воды + 500г фруктовой массы (фруктовое пюре/мякоть фруктов) + 250г базы "Натура" + 100/150г сахара

Приготовление: смешать базу "Натура" с сахаром. Получившуюся смесь растворить в подогретой до 60гр. жидкости (вода или молоко). Добавить вкусовую добавку или фруктовую массу. Снова перемешать и загрузить в мороженицу

Характеристики:

Технические характеристики

Состав: кокосовый жир, декстроза, растительные волокна, фруктоза, глюкозный сироп, мальтодекстрин, крахмал тапиоки, растительные белки, модифицированный крахмал, натуральный ароматизатор

Сладковатый порошок белого цвета с молочным ароматом

Условия хранения: 10-25С вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей
Срок годности: 1,5 года

Производитель: Martin Braun S.A. (Испания)
Страна производства: Испания
Производитель

Comprital (Италия) – известный итальянский производитель ингредиентов для итальянского мороженого. Производит сухие смеси для джелато, концентрированные вкусовые пасты, топпинги и начинки. Одна из популярных линеек продукции – Speedy Gelato. Это полностью готовые комплексные смеси для мороженого, для использования которых достаточно развести смесь водой/молоком и приготовить во фризере. С продукцией Comprital каждый сможет без труда приготовить мороженое ресторанного качества. Страна производства - Италия.

С этим товаром рекомендуем:

Похожие товары:

Премикс (стабилизатор) для кремового и фруктового мороженого «Натура», 1 кг (Cresco, Испания)

Задать вопрос: